知見
#仕組み化
- AI内製化
AIに優しいデータ運用——セル結合・画像PDF・旧版が、AIの精度を静かに殺す
立派なAIを入れても精度が出ない原因は、しばしば日々の文書の作り方にあります。セル結合・画像PDF・曖昧なファイル名・旧版の放置——AIの読み取りを壊す『あるある』を、文書が生まれる瞬間から防ぐ10の運用ルールとして解説します。
- 労務
配置転換・多能工化の落とし穴——「職種限定の約束」を見落とすと揉める
一人が複数の仕事をこなせる多能工化は、人手不足の店の強い味方です。しかし「採用時に約束した仕事の範囲」を見落としたまま配置を変えると、後で大きく揉めます。多能工化を進める前に押さえるべき『仕事の範囲の約束』について、一般論として解説します。
- 労務
店長が辞めても潰れない店——「あの人がいないと回らない」を解く仕組み化
「あの人がいないと店が回らない」——その状態は、経営者にとって安心ではなくリスクです。優秀な一人に依存した店は、その人が抜けた瞬間に立ち行かなくなります。属人化を解き、誰が抜けても回る店に変える仕組み化の考え方を、一般論として解説します。
- 育成
教育マニュアルが続かない・形骸化する本当の理由——飲食店は「紙1枚」から始めなさい
教育マニュアルが形骸化する4つの設計欠陥と、現場で本当に回り続ける「紙1枚」運用の始め方を解説します。
- 育成
「先輩によって教え方が違う」で新人が辞める——飲食店の動作を“型”にする標準化のやり方
「先輩によって教え方が違う」は新人を辞めさせる構造問題。動作を型にして店を守る標準化の進め方を解説します。