知見
#集客
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フォロワー数を追うのをやめよう——来店に直結する3つの数字だけ見る
フォロワー1万人を目指しても来店は増えません。追うべきは電話発信数・保存数・平均評価の3つだけ。なぜフォロワーといいねを捨てるべきか、3×3×3 KPIフレームと売上分解式で「数字で測る」運用に変える方法を解説します。
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毎日マーケに時間が割けない——火曜30分・週65分で回す運用設計
Instagramも、Googleマップも、口コミ返信も大事だと分かった。でも毎日それをやる時間がない——飲食店の現場が必ずぶつかる壁です。答えは「毎日やらないこと」にあります。
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プロのカメラマンはいらない——スマホで「保存される」料理写真の撮り方
料理写真にプロのカメラマンは要りません。鍵は機材ではなく「シズル感の5要素」。温度・動き・色・光・アングルを意識するだけで、スマホ写真が「美味しそう」に変わります。撮影前チェックリストつきで解説します。
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星2の悪いクチコミにどう返信する？——炎上させない3段階の書き方
星2の悪いクチコミに「事実と異なります」と反論すると、状況は確実に悪化します。共感→事実→改善の3段階で、投稿者ではなく「それを読む将来の客」に向けて返信する具体的な型を、良い例・悪い例つきで解説します。
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「クチコミ書いたら割引」はもう違法——ステマ規制でセーフ／アウトの境界
「クチコミを書いてくれたら次回100円引き」は、2023年10月のステマ規制で違法になりました。何がセーフで何がアウトか、飲食店が日常的にやりがちな行為の境界を、対価と任意性の2軸で具体的に整理します。
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「近くのラーメン屋」で選ばれる店になる——Googleマップ10項目の整え方
「近くのラーメン屋」とスマートフォンで検索した人の多くは、その日のうちに店へ向かいます。検索された瞬間に選ばれる準備ができているか——それを左右するのがGoogleマップの整備状態です。
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Instagramの投稿ネタが3週間で尽きる人へ——5カテゴリで一生困らない
Instagramを始めて3週間ほどで投稿のネタが尽き、更新が止まる——飲食店で本当によくある挫折です。原因は意志ではなく、投稿の引き出しが1つしかないことにあります。
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「いいね」が多いのに来店ゼロ——Instagramで本当に見るべきは保存とシェア
フォロワーは数千人、投稿には毎回それなりに「いいね」がつく。それなのに来店につながっている実感がない——飲食店の経営者からよく聞く悩みです。原因はアルゴリズムの読み違いにあります。
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Z世代は食べログを見ない——世代別「店の探し方」が逆転していた
同じ「店の探し方」でも、世代によって主役のチャネルが正反対になっています。Z世代はSNSで見つけて保存し、上の世代はグルメサイトや地図アプリを使う。この逆転構造を理解せずに集客チャネルを選ぶと、狙った客層に届きません。
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食べログにお金を払えば客が来た時代は終わった——2つの事件が変えた集客の地図
グルメサイトの有料プランに払い続けているのに、以前ほど客が来ない——その背景には、2022年と2023年に起きた2つの事件があります。点数の妥当性とクチコミの信頼性が同時に揺らいだことで、消費者の店の選び方そのものが変わりました。
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「うちの方が美味しいのに、なぜ客が来ない」——料理の腕と集客は別問題だった
閉店後の厨房でスマホを開くと、料理で負けているとは思えない隣町の店が予約で埋まっている——この違和感の正体は、料理の腕ではなく「客が店を見つける方法」の変化にあります。発見・検証・予約という3つの層で集客を分解すると、どこに手を打つべきかが見えてきます。